El Imparcial cumplió 150 años. Es el restaurante más antiguo de la ciudad y, según dicen, el segundo del mundo, entre los antiguos. La leyenda cuenta, según Uki Goñi en su libro "Perón y los alemanes", que un mozo entregaba mensajes de espías detenidos durante la Segunda Guerra Mundial. Lo cierto es que la paella, hoy, es una de las más apetecidas de la ciudad. Y el staff de mozos, casi todos con 40 años de servicio, prefieren no hablar de espías.
"El Imparcial" es más que mi casa, y lo mejor es que acá no hay platos individuales: todos son para compartir" dice Juan Farías.
El nombre "El Imparcial", según otra historia, surgió del deseo del primer dueño, Manuel García, de que no se hablara de política ni de religión en las mesas. De poco sirve la anécdota porque Tito Janín, un cliente de 84 años, comenta que él recuerda cuando los franquistas y antifranquistas dividían el salón y se pasaban duras facturas. "Ahora hay muchos lugares, pero éste es el mejor de Buenos Aires para comer pescado", sentencia Janín.
Justo en la esquina de enfrente está el restaurante El Globo, que cump´lió 108 años. Y en Sarmiento al 1300 aún funciona el restaurante del Club del progreso, quizás el más antiguo, fundado en 1852, pero bajo distintas concesiones. Allí comieron 17 presidentes constitucionales.
(Franco Varise - Diario La Nación)
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